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        仔细检查后，付宇这才满意的停手。

        清洗干净的海肠应立马用滚水焯一下，不然很快就会有新的粘液产生，焯过水的海肠沥干水分后即可用于烹饪。

        千里马的这道菜卖的有点贵，不过贵也有贵的道理。

        食材是真的新鲜，而且后厨这边也确实很负责用心。

        付宇将洋葱丝铺在碟子上垫底，再放上生菜片。

        把海肠切成长约3厘米的段。

        菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒焯水，捞起待用。

        锅内放色拉油，下入菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒，烹入料酒后翻炒数下，再用盐、味粉、鸡粉调味炒匀。

        然后注入欠粉、淋入香油翻炒均匀后再倒进海肠段炒匀即可出锅，分装进生菜片中上菜。

        这道菜在摆盘上非常有创意。

        据说是董俊田在外地用餐时，无意间发现的摆盘造型，当时觉得很精致有特色，于是拍照下来传给了姚石。

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