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        像遇到顾客点了菜却几乎没有动筷子的菜肴，前厅的服务员经常会趁着顾客离开时悄悄品尝。

        反正扔了也是浪费，而且前厅的工作时间和后厨这边一样，真忙起来，根本没有时间吃饭。

        有时候饿了，馋了，服务员就会忍不住偷吃顾客的剩菜。

        虽然店里有明确规定，不允许服务员出现这样的行为，但其实大伙都已经默许了，就连管理人员也都是睁一只眼，闭一只眼，全当不知道。

        付宇想着，既然答应了帮忙烹饪，那么就干脆努力做到最好。

        所以在制作鱼丸时，他并没有使用破壁机，而是选择了传统的手工做法。

        这样的操作，才能让做出来的鱼丸最接近原味，好吃。

        千里马做鱼丸选用的是白鲢，这种鱼的肉质细嫩雪白，比其他很多鱼肉白。

        鱼丸追求的又是白，正好白到一起了。

        再说白鲢去了皮，纯肉的味道不仅不腥，还带着甜味，是上等鱼肉的味道。

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