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        孙庆宁赶忙用厨房纸巾吸除多余水分，以免炸制时溅油。

        “烫四根芦笋，两长两短。”

        付宇叮嘱一声，孙庆宁转头去挑芦笋。

        锅内热油。

        油温至8成热时放入海虾。

        炸虾时油温一定要高，速度要快，才能达到外焦里嫩的效果。

        油温不够虾肉会炸的干硬。

        炸至定型后捞出。

        待油温再次升高后，复炸至表皮变脆，捞出备用。

        锅内留底油，下入碗汁儿。

        碗汁儿里用的是稻香村的咸桂花，因为花香更加浓郁。

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