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        赵猛用工具敲开贝壳，冲洗贝肉时，刻意放慢动作：“沙子一般最容易残存在这里，所以清洗时，指腹要轻捻着慢慢推......你看，像这样......不能直接大力搓洗，不然贝肉一但损毁了，摆盘时的效果会受到影响。”

        处理好青蛤贝。

        赵猛又开始将泡好的粉丝摆入盘中。

        “粉丝要仔细盘匀按平，青蛤贝放上去，蒜蓉酱调料这些一定要按照配比加入。”

        赵猛将所有的调料配比仔细交代给付宇：“你就是死记硬背，也得给我牢牢记住，这样蒸出来的口味最好，知道吗？”

        赵猛将盘子递到付宇手中：“放蒸箱去吧，七分钟就行！”

        付宇接过盘子，低头看着盘子里的粉丝和青蛤贝，一言难尽的皱了皱眉。

        这摆盘的手法实在太粗糙了！

        粉丝太多，蒜蓉太少，酱料也是或多或少不够精准。

        还有这青蛤贝。

        虽然最后都会挪到摆盘的装饰石板上，但是就不能摆放的好看一点吗？

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