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烹制药膳,经历过教学实践课堂的千万次反复烹饪练习,付宇还是非常拿手的。
只是脑子想着要烹饪生地黄蒸鸭,两只手就完全可以自主进行烹饪。
哪一步该做什么,早就刻印到了骨血里。
每当这个时候,付宇都忍不住感叹,原来系统在教学实践课堂里,虐我千百遍,其实都是为了我好啊。
小工已经将光鸭去净毛桩、绒毛,剖腹挖去内脏。
付宇将清洗干净的整鸭放到案板上。
生地黄蒸鸭这道菜原本烹饪的时候,是整鸭抹上酱油后,下油锅炸制。
炸好后,将调料涂在鸭子腹壁内外,再将生地黄片填入鸭腹内。
之后上笼用旺火蒸熟,拆分浇汁,上桌食用。
但是针对金暖心的情况,付宇临时调整了烹饪方法。
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