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        好家伙。

        后厨手艺人称号这都有多长时间没被触发过了。

        没想到，现在突然给了他一个大惊喜！

        付宇很快凝聚起精神来，认真的跟着张振学习腌制的技巧。

        张振说道：“这腌制其实总结起来，一共就分两种，一种是干腌，一种是湿腌。”

        “干腌的时候，要先用酱料在食材表面擦透，但是擦透的程度，要根据食材的不同而随时进行调整。这一点没有什么窍门可言，只能自己通过操作实践后慢慢摸索，总结经验。”

        “不过腌制后，还需要依靠各种辅助的操作，帮助食材均匀入味。”

        张振将自己的腌制手法，一步步放慢了展示给付宇看。

        “指腹在按压时，要注意力度......像这种干腌，最容易掌握不好的，就是腌制不均匀，失重大......”

        付宇牢牢记住张振说的每一句话，以及腌制时做的每一个动作。

        这可都是张振多年积累下来的腌制心得啊！

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