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        自己闭门造车是非常不可取的。

        哪怕在教学实践课堂里，曾经做过腌制的操作，但是换到别人身上，就会发现其实还有非常多的细节和窍门，是自己之前不曾留意和发现的。

        对于腌制，付宇还是非常擅长的，只要酱料调配好，腌制时仔细涂抹均匀，再掌握好时间的长短，食材一般都能腌制的非常完美。

        这是当初学习烧烤烹饪时，几乎大部分食材都会用到的操作。

        现在付宇才忽然意识到，当时从教学实践课堂里学会的酱料调配方法是多么牛逼！

        因为当张振开始调制酱料时，他只是看到了其中三种主要调料，就已经基本上能准确断定张振准备要调制的是什么口味的腌料。

        但是教学实践课堂里的腌制模式是固定的，有迹可循的。

        而张振和两位大厨的操作手法则全然不同，各有千秋。

        腌制食材，就像是为食材做了一次全方位的spa。

        每个人因为习惯不一样，所以手法上也略有不同。

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