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偏偏这顺德鱼生的做法,要求下刀速度必须既快又稳,他只顾着快了,结果没稳住。
眼看着白生生的鱼肉染了血,这一整条鱼算是浪费了。
姚石极难得的觉得有点心疼。
倒不是舍不得这点食材的赔付钱,而是之前的功夫都白费了。
这千里马做顺德鱼生,用的向来是品质好的以约750克的海鲩为食材。
采买回来后,先放在山泉水里饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。
而杀鱼时,也很考验功夫。
就为了今天这一桌席面,姚石已经提前几天将海鲩给饿上了,现在一切准备就绪,他这边却突然掉了链子。
也是幸好,他为人向来谨慎,就担心会出现这种状况,所以一般都会同时饿上两条海鲩,也算是有备无患。
这不,眼下就派上用场了。
姚石这边划了手,一旁正好空闲下来的谷云武察觉到,赶忙帮着递上纸巾。
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